Les bières

Quatre bières composent la gamme de la brasserie : la Blonde; la Blanche ; la Brune et la Rousse.

Ce sont des bières de fermentation haute. C'est à dire que la levure travaille à des températures oscillant entre 18 et 25°C.

Les bières ne sont ni filtrées, ni pasteurisées et refermentées en bouteille. Elles présentent donc un dépôt sur le fond de la bouteille appelé la lie.

Elles sont disponibles en format 75cl ou 33cl.

Chacune de ces 4 bières est liée à une femme ayant marqué l'histoire de la Normandie.

La BLONDE

La blonde est une bière légère, désaltérante.

Type : inspirée des pale ales anglaises

% volumétrique : 5°vol

Arômes : houblonnée

Elle est associée à la reine Mathilde, femme de Guillaume le Conquérant, le plus célèbre des ducs normands.La reine Mathilde tissa la tapisserie de Bayeux lorsque son mari était en train de conquérir l'Angleterre. La tapisserie relate notamment la célèbre bataille d'Hasting au cours de laquelle le roi Harold mourut d'une flèche dans l'oeil.

La BLANCHE

La blanche est une bière fruitée.

Type : inspirée des blanches allemandes. Assez fruitée et aux arômes de coriandre.

% volumétrique : 5.0°C

Arômes : coriandre, oranges amères

Elle est associée à Sainte Thérèse de Lisieux, née à Alençon. Elle resta célèbre suite à la publication de son autobiographie racontant sa foi. Elle a inspiré de nombreux catholiques. On raconte même qu'Edith Piaf retrouva la vue suite à un pélerinage à Lisieux.

La BRUNE

La Brune est une bière de caractère aux arômes de café et de pain grillé.

Type : inspirée des Stouts anglo-saxones

% volumétrique : 6.5°C

Arômes : café, biscuits

Elle est associée à Marie Harel. Elle est connue pour avoir mis au point le plus célèbre des fromages : le camembert. Elle fut aidée par un prètre réfractaire qui se cachait dans la maison où elle travaillait.

La ROUSSE

La Rousse est une bière assez fruitée avec une belle robe rouge-orangée.

Type : inspirée des ales irlandaises

% volumétrique : 6.0°C

Arômes : Agrumes

Elle est associée à Charlotte Corday. Cette caennaise est restée dans l'histoire pour avoir assassiné le révolutionnaire Marat dans sa baignoire.

L'IPA

L'IPA est une bière ambrée assez fruitée à l'amertume prononcée

Type : inspirée des Indian Pale Ales américianes

% volumétrique : 6.0°C

Arômes : Agrumes

Elle est associée aux Normandes qui regardaient passer les navires britanniques qui s'en allaient aux Indes au XIXème siècle les soutes remplies de ces Indian Pale Ales. Des bières fortement houblonnées afin de pouvoir supporter le long trajet jusqu'aux colonies britanniques aux Indes.